ぐるなび様にて弊社の魚沼産コシヒカリを使ったレシピが紹介されました。
ご家庭にある材料で作ることができるレシピとなっておりますので、皆様もご家庭で作ってみてはいかがでしょうか？



【魚沼産こしひかりと夏野菜のガスパチョ風御飯】（2人前/調理時間：約20分）
材料・分量
魚沼産コシヒカリ：1合（研いでザルにあげておく）
たまねぎ： 1/4個（あら目のみじん切りにして、水にさらしておく）
きゅうり（さいの目切り）： 1本
ピーマン（さいの目切り）： 1個
赤パプリカ（さいの目切り）：1/2個
にんにく（みじん切り）：1片
トマトジュース：300ｃｃ
液体だし（市販品、希釈タイプのもの）：大さじ1
バージンオリーブオイル：10ｃｃ

作り方
【1】こしひかりは、規定量の水で炊く。
炊き上がったらボウルに取り、冷ましておく。

【2】たまねぎをザルにあげて、水気をしっかり切る。ボウルに
きゅうり、ピーマン、赤パプリカ、たまねぎ、にんにくを入れて軽く混ぜる。

【3】別のボウルにトマトジュース、液体だしを入れて混ぜ合わせ
トマトスープを作る。

【4】器に【1】のこしひかりを盛り付け、【3】のトマトスープを張る。
上から【2】の野菜類をのせ、オリーブオイルを回しかけて完成。

※調理時間に、【1】の工程は含まれておりません。

レシピを考案してくださった柳瀬浩栄シェフは、新潟県魚沼市出身、お茶の水にて「旬菜ワイン酒場　ICHIGOYA 御茶ノ水」を開業されている方です。

2017-05-24 16:15:34

～2017年～   ｜  コメント(0)