ぐるなび様にて弊社の七谷産コシヒカリを使ったレシピが紹介されました。

【七谷産こしひかりの香草焼きリゾット】(2人前/調理時間:約15分)
材料・分量
七谷産コシヒカリ:200g(研いでザルにあげておく)
エリンギ: 40g(食べやすい大きさに切っておく)
ブロッコリー: 1/4本(10房に分けて、軽く下茹でしておく)
セミドライトマト(オイル漬け): 2個(適当な大きさに切っておく)
タイム(ハーブ):1茎(茎から葉を外して、葉の部分をみじん切り)
セージ(ハーブ):1枚(みじん切り)
ローズマリー:1g(みじん切り)
サラダ油:適量(①、②共に少々)
合わせ調味料(調味料を混ぜ合わせておく)
コチュジャン:10g
オイスターソース:20g
醤油:5g
白だし(希釈タイプ):3g
作り方
【1】下準備したこしひかりに、規定量の水を加えて炊く。
【2】熱したフライパンにサラダ油①をひき、エリンギ、ブロッコリーを入れて炒める。
【3】ボウルに【1】の炊飯したこしひかりを入れ、合わせ調味料20g、セミドライトマト、
タイム、セージ、ローズマリーを加え、全体がなじむように混ぜる。
【4】【3】のボウルに【2】のエリンギとブロッコリーも加え入れ、潰さないように軽く混ぜ合わせる。
【5】直火で熱した鉄鍋にサラダ油②を塗り、【3】を盛り付けて完成。
※鉄鍋がない場合はフライパンを使用してください。
※調理時間に、【1】のこしひかりを炊飯する時間は含まれておりません。
レシピを考案してくださった方は、東銀座にあるイタリアンバル「ラ・ボッテガイア」の高田龍一シェフです。
担当:竹内
2017-05-25 15:13:05
~2017年~
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